Ristorante

Nato nel 2011 come cafè/winebar dal 2015 Il Baccanale si è arricchito della Cucina per affiancare ai ricchi taglieri e ai migliori vini e birre locali il sapore di paste, carni e pesce della tradizione umbra e delle “terre di mezzo”

La sala pranzo ha 36 posti fissi fino a 52 per gruppi e feste private. Gli spazi raccontano una storia millenaria con i resti della mura di nord est di Asisium del I secolo a.c. che negli anni 20 del novecento sono stati riportati alla luce insieme a parti delle colonne del portico dell’Acropoli oggi esposti nel cortile del palazzo. Per quarant’anni i locali fino agli anni 60 sono stati utilizzati come stalla di cavalli poi deposito, sartoria della festa medievale, rimessa e dal 2007 la ristrutturazione per la trasformazione in Enoteca.

Il Baccanale espone per la vendita la quasi totalità dei prodotti utilizzati nel menù. Nei frigo salumi e formaggi in confezione sottovuoto possono essere acquistati per prolungare a casa propria la piacevole sensazione di gusto assaporata in hosteria. In Enoteca la selezione dei vini, degli oli, delle marmellate, dei condimenti e delle paste che Il Baccanale ha scelto per la delizia dei propri ospiti e per coloro che li degusteranno in altri luoghi.

Da un’idea di Pasquale e Deborah (con alle spalle formazione in economia e storia dell’arte, intensa attività di associazionismo culturale)
IL BACCANALE è innanzitutto uno spazio di accoglienza e di servizio. Mangiar bene, sentirsi bene, in un luogo “non luogo” per celebrare la bellezza ed il mangiar sano, l’armonia e la creatività con una proposta integrata in una città meravigliosa, ASSISI, ed in particolare in una parte di essa dalla storia millenaria che conserva ancora tratti di autenticità.

In cucina coordinato da uno staff premuroso lo chef Claudio pone a servizio del Baccanale e dei suoi ospiti la sua lunga esperienza e brillante creatività.

In sala la proprietà ed i collaboratori accolgono e assistono gli ospiti con il giusto equilibrio di servizio e riservatezza